VITELLO CON ZUCCHINE
Eliminare le parti grasse dalla fettina, tagliarla a striscioline di circa 1 cm. Spuntare , lavare, asciugare e tagliare a  rondelle le zucchine. Scaldare metà olio in un tegame, unire l'aglio sbucciato e schiacciato, farlo dorare per 1 minuto. Versarvi le zucchine, insaporire con sale ed eventuale pepe,  rosolare per un minuto a fuoco medio, mescolare, abbassare la  fiamma, coprire il tegame e cuocere per circa 8 minuti. In una  padella scaldare l'olio rimasto, versarvi le strisce di  vitellone, insaporirle per due minuti. Versare il vino e farlo evaporare a fuoco vivo per circa 5 minuti. Sistemare su un piatto  l'insalata, trasferirvi sopra le zucchine e la carne. Servire 08